#Recetas // Hoy: Ñoquis de sémola

Ingredientes:

- 300 gr de semolín

- 100 gr de manteca
- 1 litro de leche
- 4 yemas
- 100 gr de parmesano

Preparación:

Poner a hervir la leche con la manteca y cuando rompe el hervor incorporar el semolín en forma de lluvia revolviendo constantemente como cuando hacemos polenta, cocinar unos minutos. Agregar las yemas y el parmesano rallado. Poner en una fuente aceitada y cubrir con papel film para que no se haga una capa dura en la superficie. Enfriar. Luego cortar la masa en círculos con un cortapastas y poner en las cazuelas con un poquito de aceite de oliva en la base.
Por arriba les coloco crema de leche o salsa blanca liviana, bastante parmesano y gratinar.