#Recetas // Hoy: Fatay

Ingredientes:

- 1 kg de harina 0000

- 50 g de levadura

- 6 das de aceite de oliva

- 1 cda de sal fina

- agua tibia

- 1 kg de carne picada magra

- 200 g de puré de tomate

- jugo de 2 limones

- 1 cebolla grande rallada

- sal y 1 cdita. de baharat (condimento 7 especias)

Preparación:

Formar una corona con la harina y la sal. En el centro, ubicar el aceite y la levadura. Poco a poco, incorporar agua tibia hasta lograr una masa tierna y pareja. Dejar levar hasta que duplique su volumen.
Para el relleno, mezclar la carne con el puré de tomates, el limón, la cebolla y los condimentos. Dejar macerar toda la noche en la heladera.
Sobre una mesada enharinada, desgasificar la masa, estirar y formar discos finos (como de tapa de empanada) En el centro, ubicar un poco de relleno y cerrar en forma de triángulo.
Poner en placa aceitada y dejar levar unos 15´. Llevar al horno a 200 ºC hasta que la masa esté algo dorada. Servir con rodajas de limón y perejil picado.