#Recetas // Hoy: grisines de polenta + Hummus

GRISINES
Ingredientes:

- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de harina común

- 10 g de levadura fresca

- 300 g de harina común

- 100 g de polenta

- 100 g de semolina

- 1 cda de sal

- aceite de oliva

- 200 g de queso rallado

- perejil fresco

- agua

Preparación:

Mezclar la levadura y la 1/2 taza de harina con el agua tibia . Dejar espumar. 
En un bowl, colocar las harinas y la sal. Formar una corona y en el centro colocar la levadura, un chorrito de aceite de oliva, el queso y el perejil picado. Incorporar agua lentamente hasta formar una masa suave, blanda y lisa.
Terminar de amasar en la mesada. Dejar descansar 30´.
Estirar la masa bien finita y cortar los grisines. Cocinar en horno fuerte durante 15´o hasta que estén dorados y secos.

HUMMUS

Ingredientes:

- 1 cdita. de comino 

- 1 cda de Tahine

- 1/4 taza de aceite de oliva 

- 2 cdas. d perejil picado 

-Jugo de 1 limón

- 2 dientes de ajo 

- 2 tazas de garbanzos

- 1 cda de pimentón dulce

Preparación:

Hidratar los garbanzos durante 8 horas en agua fría, luego cocinarlos en agua limpia y fría hasta que estén bien tiernos, terminada la cocción procesarlos con una parte del agua de la cocción, perejil picado, jugo de limón, tahine, ajo y comino.
Colocar la pasta obtenida en una fuente, ahuecar el centro y agregar aceite de oliva y pimentón dulce.