#Recetas // Hoy: Ñoquis a la romana

Ingredientes:

- Leche 1 l

- Tomillo c/n

- Sal c/n

- Pimienta c/n

- Nuez moscada c/n

- Manteca 100 g

- Sémola 300 g

- Queso parmesano rallado 200 g

- Yema de huevo 3

Preparación:

Volcar la leche en una olla con tomillo, sal, pimienta, nuez moscada, manteca y llevar al fuego. Agregar la sémola en forma de lluvia: revolver siempre para evitar los grumos. Cocinar la preparación y revolver de forma gradual. Retirar la olla del fuego y agregar el queso rallado y las yemas una a una. Sobre una placa con papel manteca, volcar la preparación, aplanarla de forma pareja y dejar que enfríe. Con un cortante redondo del tamaño deseado, cortar los ñoquis.

Poner en una fuente, colocar cubitos de manteca por encima y espolvorear con más queso rallado.

Llevar a horno fuerte a gratinar